Aceitunas verdes

La aceituna es el fruto del olivo. Las aceitunas verdes son aquellas aceitunas que se han recogidos durante el ciclo de maduración, antes del envero y cuando han alcanzado un tamaño normal. Estas aceitunas serán firmes, sanas y resistentes a una suave presión entre los dedos y no tendrán otras manchas distintas de las de su pigmentación natural.